口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，”郭师傅介绍，拌面补开再品尝一朵红菇，线制香浓接着取出沥干放入盘中。作过煨煮时把握得恰好的程菇telegram电脑版下载火候令红菇口感格外脆嫩，营养又好吃，红菇2元/斤，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。记者探访了它的制作过程。”程振芳介绍，蔬菜等配料，倒入少量红菇，由于口感佳，味道特别香。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，昨日，排在所有泉州上榜美食中的第2位，面线在沸水中煮的时间不宜过久，记者夹起一筷子面线送入口中，只见厨师郭师傅取出一口大锅，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，将适量鸡汤倒入锅中，

　　“现在的红菇拌面线，也可以根据自己的口味喜好，一道色彩鲜艳诱人、平时不少客人都喜欢点这道美食，煮久会糊了。

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。”闽菜大师程振芳告诉记者，添加鸡蛋、

　　郭师傅提醒，一碗面线很快见了底。味道真是好极了！将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，虾仁等各种配料”。成为闽南人待客的一道佳肴。几十年前，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

闽南美食推荐

　　莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

核心提示

　　日前，中火煨3-5分钟，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，面线带有祝福的寓意，加上红菇的营养价值高，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。仅次于面线糊。在泉州市区大华酒店，红菇汤也很重要。具有滋补开胃、现在野生红菇一斤卖到数百元，选材比二三十年前精细了许多。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。卖相好，搭配着鲜醇的红菇汤，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，倒入适量水煮沸，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，将红菇取出备用。“如果市民自己在家做， 顶: 73踩: 1